1. 糖在葡萄酒酿造中的作用
酿造葡萄酒时，糖是非常重要的一个成分。糖被酵母发酵后，会产生酒精和二氧化碳，这两者都是葡萄酒中必不可少的成分。同时，糖还会影响到葡萄酒的口感和甜度。因此，在酿造葡萄酒时，糖的选择也非常重要。
2. 白糖和冰糖的区别
白糖是一种由甘蔗、甜菜根等制成的晶体状糖霜，呈白色。而冰糖则是经过精制后晶体更加透明的糖。白糖和冰糖在口感、溶解性、颜色和口感上都有所不同。一般来说，白糖更容易溶解在水中，并且味道相对来说比较单一，而冰糖则因为含有一定的矿物质成分，其口感更加复杂，甜度也会有所不同。
3. 自制葡萄酒用什么糖更好？
自制葡萄酒时，可以用白糖或冰糖作为糖源。根据个人口感的喜好，可以选择不同的糖来酿造。如果您希望葡萄酒口感单一、甜度适中、发酵容易，那么白糖是一个不错的选择。如果您希望葡萄酒口感更加丰富、甜度更加复杂，那么可以选择冰糖。
4. 如何选择糖的品质？
在选择糖源时，品质也是非常重要的。一般来说，优质的糖的纯度高，不含杂质，晶体透明，味道纯正。选择高质量的糖源，不仅可以保证葡萄酒的口感和品质，还能避免出现发酵难、质量不佳等问题。
